Nasi merupakan makanan pokok yang tak terhindarkan dalam hidangan sehari-hari di Indonesia, terutama saat bulan Ramadan di mana nasi menjadi sumber karbohidrat penting saat sahur. Namun, seringkali nasi mendapat reputasi buruk karena dianggap dapat menyebabkan lonjakan gula darah. Namun, ahli gizi Deepshikha Jain menjelaskan bahwa nasi sendiri tidak selalu menjadi masalah, melainkan cara memasak dan mengonsumsinya yang berperan penting.
Menurut Deepshikha, nasi tidak selalu menyebabkan lonjakan gula darah, karena patinya bisa menjadi sumber gula atau serat tergantung pada cara penyajiannya. Nasi yang dimasak dan langsung disantap dalam keadaan panas cenderung memiliki kadar pati yang tinggi dan bisa memicu lonjakan gula darah. Namun, jika nasi didinginkan setelah dimasak selama 8-10 jam, patinya akan berubah menjadi jenis serat yang baik untuk kesehatan usus dan tidak menyebabkan lonjakan gula darah.
Dengan demikian, nasi sebenarnya bukanlah musuh besar dalam pola makan sehari-hari. Penting untuk memperhatikan cara memasak nasi dan konteks konsumsinya untuk menjaga kesehatan tubuh. Terutama bagi pasien diabetes, pra-diabetes, atau yang memiliki masalah berat badan, mengonsumsi nasi dengan cara yang tepat dapat membantu menghindari lonjakan gula darah yang membahayakan kesehatan. Oleh karena itu, pemahaman yang tepat tentang nasi sebagai bagian dari pola makan sehat sangat penting untuk menjaga keseimbangan gula darah dan kesehatan tubuh secara keseluruhan.
